Jimmi Eriksson är uppväxt i Kungsängen och gick restaurang- och livsmedelsprogrammet på Upplands-Brogymnasiet. Sedan dess har han gått från klarhet till klarhet och har bland annat tagit guld som Årets Unga Kock 2013, vunnit Årets Kock 2016 och blivit Nordisk Mästare 2017. Nu får han hedersuppdraget att skapa förrätt och varmrätt på Nobelmiddagen 10 december.

- Det känns så roligt att få ansvara för menyn och jättekul om jag kan inspirera någon, säger Jimmi när vi når honom.

Jimmi fick frågan om att skapa Nobelmenyn redan i maj 2020, men en pandemi kom emellan. Vad som ska serveras är hemligt fram tills banketten den 10 december.